LÊKIMA - 蛋黄果

Còn gọi là lu cu ma, sapotille mamey, sapotille Mamey, sapote Mamey.

Tên khoa học Lucuma mammosa Gaertn.; Vitellaria mammosa Radik.; Calocarpum mammosum Pierre.

Thuộc họ Hồng xiêm (Sapotaceae).

Lêkima - Lucuma mammosa

A. MÔ TẢ CÂY

Cây nhỏ, cành to.

Lá mọc ở đầu cành, hình hơi bầu dục, dài 10-25cm, nhẵn.

Hoa  nhỏ, cuống nhỏ và dài, mọc đơn độc ở kẽ các lá.

Quả hình trứng, dài 8-15cm, màu nâu hung, vỏ sần sùi, chứa một hạch hình trứng nhẵn, màu nâu, phần rốn hơi xù xì.

B. PHÂN BỐ THU HÁI VÀ CHẾ BIẾN

Cây vốn nguồn gốc những nước nhiệt đới châu Mỹ, hiện được di thực và trồng ở nhiều nước nhiệt đới.

Ở nước ta được trồng nhiều nhất ở miền Nam lấy quả ăn.

C. THÀNH PHẦN HÓA HỌC

Mới thấy trong quả có hydrat các bon.

D. CÔNG DỤNG VÀ LIỀU DÙNG

Hiện cây lêkima được trồng chủ yếu để lấy quả ăn tươi hoặc làm mứt.

Hạt rang lên được pha với bột hạt cây cacao để chế biến sôcôla (xem vị ca cao: http://www.dotatloi.com/nhung-cay-thuoc-va-vi-thuoc-viet-nam/ket-qua-tra-cuu/ca-cao).